Gulasz z warzywami

Ostatnio moja specjalność - gulasz ze schabu

Potrzebne:
1. Schab
2. Warzywa - marchew, pietruszka,  cebula, czosnek
3. Pieprz, sól, ziele angielskie
4. Odrobina mąki i śmietany
5. Olej

Schab kroimy w plastry, nacieramy solą i pieprzem, rozbijamy lekko
Rozbite plastry kroimy w większą lub mniejszą kostkę / jak kto lubie
Kosteczki obtaczamy delikatnie w mące i wrzucamy na bardzo rozgrzaną patelnię, z odrobiną oleju.
Smażymy kostki mięsa na dużym ogniu aż się zarumienią - zamykamy w ten sposób pory w mięsie i zatrzymujemy jego soki dla naszego podniebienia:)
Wlewamy szklankę bulionu - raczej więcej niż mniej - ponieważ teraz dłuuugo będziemy dusić a on będzie parował - i trzeba będzie dolewać.
Bierzemy się za warzywka - kroimy wszystko drobniutko i dorzucamy do duszącego się pod przykryciem mięsa.
Dusimy wszystko dość długo - około 2h aż do całkowitej miękkości mięsa
Gdy mięso już będzie gotowe, zabielamy sos odrobiną śmietany (do kubka ze śmietaną wlewamy odrobinę gotującego się sosu i mieszamy - aby się nie zważyła - i dopiero dolewamy na patelnię)

Zdjęcie gulaszu przed zabieleniem - po zabieleniu tak szybko zniknął, że nie zdążyłam pstryknąć zdjęcia;)

Gotowe.
Podajemy z ziemniaczkami i buraczkami, lub
z chlebem, lub
z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi.


Pozdrawiam!!!

Rogaliki drożdżowe

Niedawno nabyłam drożdże i maślankę - w celu upieczenia chlebka, ale mąka się zestarzała za bardzo i nie miałam co począć.
W internecie znalazłam przepis na rogaliki na maślance - Rogaliki Babeczki - i dla mnie, niewprawnego kucharza, który pierwszy raz w życiu robi ciasto drożdżowe wyszły znakomicie. Poszły w 30 min i na drugi dzień miałam zamówienie od całej rodziny i musiałam powtarzać swój wyczyn:)

Co więcej - dokonałam tego bez stolnicy i bez wałka do ciasta. To już coś.

A jak to szło:

Składniki:
1. Mąka pszenna - w przepisie 600g, ja użyłam w sumie 4 szklanek tych =



2. 30g świeżych drożdży
3. 200 ml ciepłej wody
4. 200 ml maślanki
5. 2 łyżki oleju
6. 1,5 łyżeczki cukru
7. 1,5 łyżeczki soli
8. 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
9. jajo

Do miski przesiewamy mąkę (3 szklanki na początek) z solą cukrem i proszkiem do pieczenia.
Wlewamy rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże i resztę składników.
Wyrabiamy ciasto -uwaga baaardzo się klei.
Odstawiamy pod przykryciem na 20 min - żeby urosło.

Wg mnie to ciasto - w załączonym obrazku ma zbyt mało mąki - więc jak urosło to dodawałam i dodawałam kolejne porcje - możliwe że wyszłam nawet ponad 4 szklanki. I ugniatałam i ugniatałam.

Podzieliłam na dwie części i z każdej uformowałam okrąg o średnicy około 25 cm (za pomocą butelki po piwie.. cóż)

Każdy okrąg podzieliłam na 8 trójkątów o tak:

I ulepiłam rogaliki zwijając każdy trójkąt od podstawy.
Rogaliki ułożyłam na blasze, którą wcześniej posmarowałam olejem - UWAGA. Nie za dużo. Bo wsiąka w rogaliki i robią się tłuste!

Niektóre rogaliki posmarowałam dżemem przed zwinięciem i były pyszne. W przyszłości mam zamiar upchnąć tam żółty ser. Mniam!

Potem, ułożone na blasze rogaliki odpoczywają - i rosną - kolejne 30 min.
Przed samym włożeniem do rozgrzanego piekarnika smaruje je roztrzepanym jajkiem.

Piekłam trochę dłużej niż babeczka - ładnie się rumieniły i dopiero wyciągałam.

Strasznie pyszne, na pewno będzie to jedno z moich "stałych dań"!

A to pobojowisko "po wszystkim"

SMACZNEGO