W internecie znalazłam przepis na rogaliki na maślance - Rogaliki Babeczki - i dla mnie, niewprawnego kucharza, który pierwszy raz w życiu robi ciasto drożdżowe wyszły znakomicie. Poszły w 30 min i na drugi dzień miałam zamówienie od całej rodziny i musiałam powtarzać swój wyczyn:)
Co więcej - dokonałam tego bez stolnicy i bez wałka do ciasta. To już coś.
A jak to szło:
Składniki:
1. Mąka pszenna - w przepisie 600g, ja użyłam w sumie 4 szklanek tych =2. 30g świeżych drożdży
3. 200 ml ciepłej wody
4. 200 ml maślanki
5. 2 łyżki oleju
6. 1,5 łyżeczki cukru
7. 1,5 łyżeczki soli
8. 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
9. jajo
Do miski przesiewamy mąkę (3 szklanki na początek) z solą cukrem i proszkiem do pieczenia.
Wlewamy rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże i resztę składników.
Wyrabiamy ciasto -uwaga baaardzo się klei.
Odstawiamy pod przykryciem na 20 min - żeby urosło.
Wg mnie to ciasto - w załączonym obrazku ma zbyt mało mąki - więc jak urosło to dodawałam i dodawałam kolejne porcje - możliwe że wyszłam nawet ponad 4 szklanki. I ugniatałam i ugniatałam.
Podzieliłam na dwie części i z każdej uformowałam okrąg o średnicy około 25 cm (za pomocą butelki po piwie.. cóż)
Każdy okrąg podzieliłam na 8 trójkątów o tak:
I ulepiłam rogaliki zwijając każdy trójkąt od podstawy.
Rogaliki ułożyłam na blasze, którą wcześniej posmarowałam olejem - UWAGA. Nie za dużo. Bo wsiąka w rogaliki i robią się tłuste!
Niektóre rogaliki posmarowałam dżemem przed zwinięciem i były pyszne. W przyszłości mam zamiar upchnąć tam żółty ser. Mniam!
Potem, ułożone na blasze rogaliki odpoczywają - i rosną - kolejne 30 min.
Przed samym włożeniem do rozgrzanego piekarnika smaruje je roztrzepanym jajkiem.
Piekłam trochę dłużej niż babeczka - ładnie się rumieniły i dopiero wyciągałam.
Strasznie pyszne, na pewno będzie to jedno z moich "stałych dań"!
A to pobojowisko "po wszystkim"
SMACZNEGO
Rogaliki drożdżowe bardzo lubię i często robię, jednak sa trochę pracochłonne. Ale czego się nie robi dla takich smakołyków :)
OdpowiedzUsuń